选购食堂厨房设备，这五类不能缺少

食堂用的厨房设备都是大型商用的厨房设备，在建设食堂厨房的时候，就要提前规划好，要考虑到的后面要用哪些厨房设备，商用厨房是指用在饭店、餐厅、酒店等，以及学校、单位等大型食堂的设备。由于食材众多，清洗量大，出的油烟也大，因此家用的厨房设备显然无法满足他们的需求。从规格、容量、功率和种类等维度对比，商用厨房设备都比家用厨房设备更大。在选购厨房设备时，需要了解厨房设备都有哪些？

食堂设备大致可分为五大类。

第一类：不锈钢灶具设备

不锈钢灶具设备可分为燃气灶和用电灶，大多会选用燃气灶。通常规格款是双炒双温灶、单炒单温灶、双炒单温灶、双头和单头大锅灶、双头和单头矮汤炉、蒸柜等。

学校食堂和其他大型食堂，排烟系统是不可缺少的设施。通常包含豪华烟罩、水循环烟罩、油烟净化器、风机等，根据现场空间结构的需要进行改造。

第二类：调理设备

大型商用厨房，用到的调理设备，通常有操作台、米面架、3-5层菜架、面案工作台、水池等，都是不锈钢制作。

第三类：机械加工设备

食品机械加工设备种类繁多，根据实际需求选择。一般包括切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机、包子机、饺子机等。

第四类：制冷保温设备

商用厨房制冷设备包括用以四门和六门冰箱、双温和单温平冷工作台、冷藏柜、保险柜等为主。

第五类：其他常用设备

食堂厨房设备经常用的，包含洗碗机、软水机、集气罩、单星污碟台、高压花洒、洁碟台、残食台、洗地龙头、高温消毒柜、碗碟柜、开水器、调料车、平板车、送餐车、收餐车等食堂厨房设备。

食堂用到的大型商用厨房设备，一定要考虑进去，前期施工要预留位置和水电。最好找个做过厨房设备工程的公司详细了解清楚，以便后期厨房设备的进场、安装和调试。